アマダイが大好きで築地に買いに行くだけでなく釣りにも良く行く管理人TKOです。
特にアマダイ釣りに出かけて何匹も釣っちゃうと料理に悩むこともあるかもしれません。
今回はアマダイのおすすめ料理をランキング形式で紹介します。

1位 アマダイの松笠揚げ

アマダイといえば鱗も食べれる魚！
ということで一番のおすすめは松笠揚げです。鱗がカリッとさくさくで身はふっくら！
管理が最も好きな料理です。

2位 アマダイの昆布締め

アマダイを生で食すなら昆布締めがおすすめです。
築地のお寿司屋さんに聞いたのですが、アマダイは昆布の味が入りやすいそうです。さらに昆布締め用の昆布を使った場合は短い時間でOKとのこと。大体２時間ぐらいで程よい香りが付きます。

昆布は最初に日本酒で湿らせてアマダイをつけます。(香りをつけるため好きな日本酒を使用してます)

すだちとワサビを添えてどうぞ。

3位 アマダイづくし（お茶漬け＋すまし汁)

アマダイは高級魚です。できれば一から十まで堪能したいものです。
そしてアマダイの骨からはとてもいい出汁が出ます。その出汁はお茶漬けやすまし汁に使えば余すことなくアマダイを堪能できます。お茶漬けにはアマダイの炙り身を、すまし汁にはアマダイのカブトを入れれば完璧です。松笠揚げも添えればアマダイづくしの完成です。

4位 アマダイの干物(画像なし)

アマダイは干物にすると独特のいい香りがします。高級デパートの地下に行くとかなりの確率でアマダイの干物が置いてあります。お金持ちの食通を唸らせるのでしょうか、味は一級品。
鱗もそのまま食べれます。管理人TKOとしてはみりん干しにするのがおすすめです。